| عنوان المشروع: |
عسل النحل |
| رقم البند |
ما ورد في البند |
التعديل المقترح |
المبررات (فنية أو صياغية) |
| |
|
يمكنكم الرجوع إلى اللائحة الفنية الخليجية/السعودية رقم SFDA.FD/GSO 147 “العسل” |
|
| 1 |
تختص هذه المواصفة القياسية … الخ |
تختص هذه المواصفة القياسية السعودية بالشروط الواجب توفرها في العسل المنتج من النحل، وتغطي أشكال العسل المخصصة للاستهلاك الآدمي بما في ذلك المعبأ ضمن عبوات كبيرة الحجم والتي يتم إعادة تعبئتها لاحقا ضمن عبوات البيع بالتجزئة، ولا تشمل العسل المضاف إليه مدخلات أخرى مثل المكسرات أو التوابل أو البهارات أو غيرها من المكونات الغذائية أو العسل المخصص للاستخدام في التصنيع الغذائي (عسل الخباز). |
فنية |
| 2 |
المراجع التكميلية |
إضافة المراجع التكميلية فيما يخص التالي:
· بطاقات المواد الغذائية المعبأة
· فترات صلاحية المنتجات الغذائية
· طرق اختبار عسل النحل.
· المعايير الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية
· الملوثات والسموم في الأغذية والأعلاف
· حدود القصوى لمتبقيات مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية
· عبوات المواد الغذائية
· اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة
· البيانات التغذوية على البطاقة
· اشـتراطات الأغذية ذات الادعاءات التغـذوية والصحية
· ” الحدود القصوى المسموح بها من بقايا الأدوية البيطرية في الأغذية |
فنية |
| 3 |
التعاريف |
إضافة تعريف ما يتعلق بعملية التبلور ، وحدات الجوث، العسل المرشح، العسل منخفض الإنزيم طبيعيًا. |
قنية |
| 1.3 |
عسل النحل |
هو المادة الحلوة الطبيعية التي تنتجها أصناف نحل العسل Apis app. من رحيق الأزهار أو من إفرازات الأجزاء الحية من النباتات أو من إفرازات الحشرات التي تتغذى على عصارة النبات، جيث يقزم النحل بجمعها وتحويلها من خلال مزجها مع بعض إفرازاته ومن ثم إيداعها وتجفيفها وتخزينها وإبقائها في أقراص الشمع كي تنضج. |
صياغية |
| 2.3 |
عسل الرحيق |
عسل الرحيق أو الأزهار |
صياغية |
| 3.3 |
عسل الندوة |
عسل الندى (الندوة العسلية): عسل النحل الناتج من إفرازات الحشرات نصفيات الأجنحة الماصة للعصارة الحية أو لإفرازات الأجزاء الحية من النباتات. |
صياغية |
| 4.3 |
العسل السائل |
العسل المصفى: العسل الذي يتم الحصول عليه بعد تصفية العسل المستخلص (المفروز) من أقراص شمع تم نزع طبقتها الواقية. |
صياغية |
| 5.3 |
قرص عسلي |
عسل الأقراص الشمعية: العسل الذي يخزنه النحل في أقراص الشمع الحاضنة والتي تباع في أقراص شمع كاملة مختومة (عليها طبقتها الواقية) أو أجزاء من هذه الأقراص. |
صياغية |
| 6.3 |
قطاع عسلي |
أقراص الشمع المقطعة في العسل: العسل الذي يحتوي على قطعة واحدة أو أكثر من عسل أقراص الشمع. |
صياغية |
| 8.3 |
عسل متبلور |
عسل النحل السائل الذي حدثت له ظاهرة التبلور تحت ظروف التبلور الطبيعية وتكون بلوراته متجانسة دقيقة الحجم وذات ملمس ناعم نتيجة لتبلور سكر الجلوكوز فيه. |
صياغية |
| 9.3 |
عسل كريمي قشدي |
ماذا يقصد بها وأمثلة عليها؟ |
فنية |
| 10.3 |
عسل مفروز |
العسل المستخلص (الفرز): العسل الذي يتم الحصول عليه من الأقراص الشمعية (بعد نزع طبقتها الواقية) باستخدام جهاز فراز العسل (جهاز الطرد المركزي). |
صياغية |
| 11.3 |
عسل مضغوط |
العسل المضغوط: العسل الذي يتم الحصول عليه من خلال ضغط الأقراص الشمعية. |
صياغية |
| 4 |
الاشتراطات |
لا يجوز تسخين العسل أو معالجته إلى الحد الذي يغير تكوينه الأساسي و/ أو يؤثر على جودته و/ أو يثبط فعالية الإنزيمات الموجودة طبيعيًا أو يقلل نشاطها. |
فنية |
| 3.1.4 |
ألا يحتوي على طعم غريب …. |
كيف يمكن إجراء التحاليل الحسية فيما يخص الطعم حيث أن البند 2.1.4 أوضحت بعدم وجود نكهات غير مرغوبة ونقترح بحذفها |
فنية |
| 5.1.4 |
أن يكون خاليا …. حبوب اللقاح |
يقترح بإضافة عدم إزالة أي حبوب لقاح أو أي مكون من مكونات العسل، إلا إذا تعذر تجنب ذلك أثناء إزالة المواد غير العضوية الخارجية أو المواد العضوية. |
فنية |
| 9.1.4 |
يحول الضوء … |
ماذا يقصد بها وكيف يتم إجراء التحليل؟ |
فنية |
| 10.1.4 |
أن تتم تصفية … |
هذا البند يعارض التعريف 10.3 بأنه يمكن استخدام الطرق الحديثة لذا نقترح حذف البند |
فنية |
| 2.4 |
الرطوبة |
عسل نبتة الخلنج 23% والأخرى 20% |
فنية |
| |
السكريات |
|
فنية |
| |
الحموضة الكلية |
إضافة استثناء عسل الأكاسيا مثل عسل السمر والسدر والطلح والشوكة … الخ، من تقدير قيمة الحموضة الحرة، بحيث لا تزيد عن 100 مليغرام مكافئ لكل 1000غرام |
فنية |
| |
فعالية إنزيم دياستيز |
إضافة ألا تقل عن 3 وحدات جوث في حالة أنواع العسل التي ينخفض فيها الإنزيم بشكل طبيعي |
فنية |
| |
المواد الصلبة غير الذائبة |
تعديل من العسل المفروز إلى عسل أنواع أخرى |
فنية |
| |
قيم التوصيل الكهربائي |
|
فنية |
| 7 |
البيانات الإيضاحية |
· يمكن إضافة اسم مصدر العسل سواءً من حيث المكان الجغرافي )إذا اثبت انه منتجًا خاصًا بمنطقة جغرافية( أو حسب تضاريس األرض (جبلي/ صحراوي…الخ( أو المصدر النباتي )إذا كان واضحًا في مكوناته وخواصه الحسية والفيزيائية والكيميائية والمجهرية)
· اسم البلد الذي تم فيها إنتاج العسل وبلد التعبئة واسم الشركة المنتجة او المعبئة
· إضافة عبارة “مزيج من عسل األزهار مع عسل الندى” عند مزج عسل األزهار أو الرحيق مع عسل الندى.
· وضع عبارة ” عسل الندى ” على واجهة العبوة عندما ينطبق على العسل
· في حالة العسل منخفض الأنزيم طبيعيا يجب ذكر ذلك على بطاقة المنتج
· وضع عبارة “عسل مرشح” قرب اسم المنتج عندما ينطبق على العسل |
صياغي |
