ردود المواضيع التي تم إنشاؤها
- ردود
-
- 6 سبتمبر، 2023 الساعة 1:56 ص
- ردا على: اللحوم الحمراء الطازجة والمبردة والمجمدة للضأن والماعز والابقار والإبل والجاموس
<p style=”text-align: right;”>الرد الفني على ملاحظات دولة مصر في المواصفة</p>
<p style=”text-align: right;”>لايوجد تعارض مع المواصفتين المصريتين لان اللجنة قامت بمراجعة وتعديل المواصفة السودانيية لتوائم مع المواصفتين التي قامت المنظمة بارسالها .</p>
<p style=”text-align: right;”>اما ملاحظة انه لاتوجد مرجعية علمية للمواصفة السودانية فتوجد المواصفة الخليجة بالرقم المشار الية٩٩٦.لحم البقر والجاموس والضان والماعز الطازجة .</p>
<p style=”text-align: right;”>
اما اعتراضهم الخاص بالحوم الطازجة فلا مانع من تعديلها . وبالرغم من ذلك لاتمانع اللجنة من حذف كلمة الطازجة من المواصفة)</p>00- 6 سبتمبر، 2023 الساعة 1:49 ص
- ردا على: الكيك ومساحيق خلطات الكيك
<h4><b>أبداء الرأي في مواصفة الكيك ومساحيق خلطات الكيك</b></h4>
<p style=”text-align: center;”></p><b>البند </b> <b>النص قبل التعديل </b> <b>التعديل المقترح</b> <b>ملاحظات </b> 2/1 الكيك المعد للاستهلاك المباشر الكيك الجاهز المعد للاستهلاك الآدمي حتى يتوافق ماجاء في المجال مع التعريف 2/1 و السكر و الماء والسكر والماء 2/1 فى فرن ذى في فرن ذي ياء مقصورة بدلا من الف 2/1 – الكاكاو ومنتجاتة الكاكاو ومنتجاته هاء مربوطة 2/1 ملح طعام- نشا غذائى – دقيق فول الصويا نشا غذائي ياء مقصورة 2/1 أى مواد غذائية أخرى مسموح بها طبقا للتشريعات الصادرةفى هذا الشأن أي- الصادرة في ياء مقصورة – مسافة 2/2 – 018 م / -40 0 م – 018 س / -40 0 س 3/2 هى المنتجات المحضره بخلط دقيق القمح هي – المحضرة 3/2 طبقا لطرق التصنيع الجيده طبقا لطرق التصنيع الجيدة تاء مربوطة 3/2 للتشريعات الصادرة فى للتشريعات الصادرة في ياء مقصورة بدلاً من ألف 3/2 حسب الصنف والمعد للتحضير0 حسب الصنف المعد للتحضير 1/3 علي سبيل المثال على سبيل المثال ألف مقصورة بدلاً من ياء 1/3 يكون المنتج خاليا أن يكون المنتج خاليا إضافة أن مع التنوين 1/3 الحشرات وأجزائها الحشرات الحية وأطوارها والميتة وأجزائها 2/3 يكون المنتج خال أن يكون المنتج خاليا 2/3 على البارد فى المنتجات المحتوية علي على البارد في المنتجات المحتوية على 3/3 يكون المنتج خاليا أن يكون المنتج خاليا 4/3 تكون الحدود القصوى لقيم متبقيات المبيدات فى تكون الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات فى 4/3 الصادرة فى الصادرة في 5/3 الفحص الإشعاعى – الصادرة فى الفحص الإشعاعي – الصادرة في ياء مقصورة بدلاً من ألف 6/3 والتعديلات التى تطرأ والتعديلات التي تطرأ ياء مقصورة بدلاً من ألف 8/3 الحدود الميكروبيولوجية فى المنتج النهائى الحدود الميكروبيولوجية في المنتج النهائي ياء مقصورة بدلاً من ألف 8/3/1 ذات محتوي ذات محتوى ألف مقصورة بدلاً من ياء 8/3/1 خالى فى خالي في ينطبق التعديل على ماجاء في جدول الكيك الجاهز والكيك المجمد 8/3 البنود الفرعية ( الجداول) يمكن إعادة ترتيبها 8/3/1منتجات الكيك 8/3/2 مساحيق خلطات الكيك الجافة ذات محتوى عالي من البيض.
8/3/3 مساحيق خلطات الكيك ذات محتوى منخفض من البيض
8/3/4 الكيك المجمد
– حذف كلمة الجافة لأن المساحيق أصلاً جافة – يضاف “يضاف ذات محتوى منخفض من البيض” للجزء الآخر
2/4 يكون المنتج ذو لون وقوام ونكهة مميز لنوع الكيك0 يكون المنتج ذو لون وقوام ونكهة مميزة لنوع الكيك. هذا البند يكون ضمن الاشتراطات الأساسية حسب البنود المتبعة في هذه المواصفة 3/4 نسبة حموضة الدهن المستخلص في حدود % 1 محسوبة كحمض أولييك0 نسبة الأحماض الدهنية الحرة في حدود % 1 محسوبة كحمض أولييك. حموضة الدهن تقدر بي KOH mg لكل100 g 4/4 نسبة الرماد غير الذائب في الحمض لمساحيق خلطات الكيك في حدود 0.1 % بالوزن0 نسبة الرماد غير الذائب في الحمض لأنواع الكيك المذكورة في البند1 في حدود 0.1 % بالوزن. 1/5 2/5
يعبأ المنتج في عبوات مناسبة تحافظ على خواصه0 تكون العبوات المستخدمة مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة لكل منها.
يعبأ المنتج في عبوات محكمة القفل وغير منفذه للهواء و الرطوبة وتحافظ على خواصه وأن تكون العبوات المستخدمة مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة لكل منها. تم دمج البندين معا 3/5 3/5 2/5 إذا تم التعديل والموافقة 3/5/1 – اسم المنتج وعنوانة – اسم المنتج وعنوانه الهاء بدلاً عن التاء . ويكون الترقيم فرعي من البند 3/5 3/5/2 – اسم المنتج ونوعة – اسم المنتج ونوعه إزالة (-) وإضافة البند 3/5/3 – بيان بالمكونات بيان بالمكونات 3/5/4 – الوزن الصافى و/أو عدد الوحدات الوزن الصافي و/أو عدد الوحدات —– في حالة التجميد يتم حفظ المنتج على درجة حرارة – 018 م أو التجميد العميق عتد درجة حرارة -40 0 م يُزال هذا البن من العبوات والبيانات ويُضاف إلى بند الشروط الأساسية تُضمن درجة حرارة التخزين في هذا البند ضمن اشتراطات التخزين والتداول 3/5/5 تاريخ الإنتاج – تاريخ انتهاء الصلاحية تاريخ الإنتاج ترقيم منفصل لي تاريخ الإنتاج 3/5/6 تاريخ الإنتاج – تاريخ انتهاء الصلاحية تاريخ انتهاء الصلاحية ترقيم منفصل لي تاريخ الصلاحية 3/5/7 – اشتراطات التخزين والتداول اشتراطات التخزين والتداول 3/5/8 – إرشادات الأعداد والتجهيز في حالة مساحيق الكيك والكيك المجمد إرشادات الإعداد والتجهيز في حالة مساحيق الكيك والكيك المجمد 3/5/9 – عبارة صُنع في مصر أو (ج0م0ع) عبارة صُنع في مصر أو (ج م ع) 3/5/10 – بلد المنشأ واسم المستورد وعنوانه في حالة الاستيراد0 بلد المنشأ واسم المستورد وعنوانه في حالة الاستيراد 1/6 تُجرى الاختبارات الكيمياوية والبكتربولوجية طبقا للمواصفات العربية الصادرة فى هذا الشأن تُجرى الاختبارات الكيميائية والميكروبيولوجية طبقا للمواصفات العربية الصادرة في هذا الشأن – يزال ترقيم هذا البند حيث انه بند واحد لايوجد غيره. – تعديل الاختبارات البكتربولوجية الي الاختبارات الميكروبيولوجية لان الاختبارات بها فطريات.
2/7 م ق م رقم 1546 الخاصة ب “بيانات بطاقات المواد الغذائية المعبأة” م ق م رقم 7136 الخاصة ب “الحدود القصوى لبعض الملوثات فى المواد الغذائية م ق م رقم 1-2613 الخاصة ب ” ” 2008/1- 2613 فترة صلاحية المنتجات الغذائية ج 1: الاشتراطات العامة
2/7/1 م ق م رقم 1546 الخاصة ب “بيانات بطاقات المواد الغذائية المعبأة”. 2/7/2 م ق م رقم 7136 الخاصة ب “الحدود القصوى لبعض الملوثات في المواد الغذائية”.
2/7/3 الغذائية م ق م رقم 2008/1- 2613 الخاصة ب “فترة صلاحية المنتجات الغذائية ج1: الاشتراطات العامة”.
– تم وضع بنود فرعية للمرجع – لم تذكر السنة
– لم تذكر السنة
– رقم المواصفة مكرر والسنة مذكورة في الرقم المكرر
– تم وضع نقاط في آخر كل بند
<p style=”text-align: center;”></p>
إضافة إلي التعديلات السابقة نورد الأتي:1/ إضافة المواد الرافعة مثل كربونات الصوديوم أو النشادر (كربونات الأمونيوم).
2/ من المواد الإضافية يمكن استخدام مثبطات النمو الفطري مثل سوربات الصوديوم أو بروبيونات الصوديوم (أو الكالسيوم) لزيادة فترة صلاحية الكيك.
3/ من المواد الإضافية لمساحيق مخاليط الكيك مضادات الأكسدة مثل BHA أو BHT أو PG.
4/ إضافة بند التخزين لأهميته.
5/ إضافة بند التعبئة والنقل.
6/ إضافة المصطلحات الفنية.
7/ أمثلة لأنواع الكيك.
8/ فترة الصلاحية تختلف بإختلاف نوع الكيك.
9/ يُعرض الجانب الخاص يالكائنات الحية الدقيقة على اللجنة الفنية المختصة بذلك.
<p style=”text-align: center;”></p>
<p style=”text-align: center;”></p>
00- 6 سبتمبر، 2023 الساعة 1:44 ص
- ردا على: الحدود المايكروبيولوجية للغلال ومنتجاتها
.ابداء الرأى الفنى فى الحدود الميكروبيولوجية للغلال
بالاشارة للردود الواردة من جمهورية مصر العربية
نفيدكم بالاتى
١. اشار الرد إلى إختلاف فى تقسيم المنتجات الغذائية والحدود الميكروبيولوجية وهو امر وارد جدا وكنا نتوقع ذكر الاختلافات بصورة مفصلة مع الدليل العلمى الذى يدعم ذلك والذي بموجبه يتم رفض الحدود الميكروبيولوجية السودانية.
٢.ذكر انه تم الرجوع للمواصفات الخليجية والفلبين…وفى راينا انه كلما تنوعت المرجعية هذا يعطى اللجنة تصور واسع النطاق٤.نوافق على الملاحظة الوارده بشأن المرجعية ICMCF ..إذ انه لم يشار إلى تحديث ٢٠١١والتى نعمل بها فعليا.
٥.نوافق على ملاحظة تكرار طرق الاختبار فى البند (2) والبند ( 6)وهى ملاحظة صياغة مقبولة لدينامن المعروف ان لجنة دستور الاغذية(الكوديكس) تضع خطوط توجيهية عامة للميكروبات . عليه تلجأ الدول لمرجعيات مختلفة المصادر ..هذا الأمر يجعل من المتوقع إختلاف فى تقسيم المنتجات الغذائية والحدود الميكروبيولوجية والفيصل فى ذلك هو الرفض او القبول المؤسس على مبرر علمى
00- 6 سبتمبر، 2023 الساعة 1:41 ص
- ردا على: الحدود المايكروبيولوجية للغلال ومنتجاتها
ابداء الرأى الفنى فى الحدود الميكروبيولوجية للغلال
الوارد من الجمهورية الجزائريه الشعبية
نفيدكم بالتى :
١.نثنى على مقترح الجمهورية الجزائريه بتجميع الحدود الميكروبيولوجية وتقسيم المنتجات الغذائية لكل الدول الأعضاء
٢.نتفق مع الرأى الذى يشير إلى أن الحدود الميكروبيولوجية تختلف من دولة إلى أخرى لذلك نقترح ان تكون المواءمة عبر اجتماعات مشتركة للخروج بتقسيم موحد للمنتجات الغذائية و الحدود الميكروبيولوجية. للدول الأعضاء00- 6 سبتمبر، 2023 الساعة 1:41 ص
- ردا على: الحدود المايكروبيولوجية للغلال ومنتجاتها
ابداء الرأى الفنى فى الحدود الميكروبيولوجية للغلال
الوارد من الجمهورية الجزائريه الشعبية
نفيدكم بالتى :
١.نثنى على مقترح الجمهورية الجزائريه بتجميع الحدود الميكروبيولوجية وتقسيم المنتجات الغذائية لكل الدول الأعضاء
٢.نتفق مع الرأى الذى يشير إلى أن الحدود الميكروبيولوجية تختلف من دولة إلى أخرى لذلك نقترح ان تكون المواءمة عبر اجتماعات مشتركة للخروج بتقسيم موحد للمنتجات الغذائية و الحدود الميكروبيولوجية. للدول الأعضاء00
